Традиции домашнего виноделия  в Гагаузии передаются из поколения в поколение.  Но  при изготовлении вина необходимо не только терпение и знания, но и меры безопасности, говорят специалисты. 

Начинается всё просто: виноград, сок, немного сахара и терпение. Включается природа — начинается брожение. Но не все знают, что процесс брожения — это зона потенциальной опасности, говорят виноделы. Петр Куру на протяжении многих лет занимается  домашним виноделием и знает, как обезопасить себя во время брожения вина.

«И сейчас даже занимаясь, имея  участок винограда,  занимаюсь домашним вином уже не только я, и  многие наши люди осознают, что можно обезопасить себя, только таким образом, чтобы ставить в бочку шланг, выводят это все на улицу, ведро с водой ставят, и оно там бродит в бочке, и в подвале газа практически не ощущается. Но, тем не менее, если хорошо заблокировано  горло бочки, газа быть не должно. Но, тем не менее, газ есть газ, и он накапливается»,- отметил Куру.

Специалисты советуют устанавливать в подвалах датчики  углекислого газа. Они стоят недорого, но могут спасти жизнь. Также избегать открытого огня рядом с бродящим вином — возможен взрыв. Важно помнить: процесс сопровождается активным выделением углекислого газа, который может стать угрозой, говорят специалисты УЧС. 

«Все, что связано с ферментацией вина, у нас есть основной  единственный риск, это отравление продуктами ферментации, брожение вина,  углекислым газом отравление. У нас основной риск и проблема, с которой может столкнуться каждый, кто изготавливает вино дома. Бывает, что люди сами получают дома легкое отравление легкой степени с головокружением, сами дома не афишируют,  сообщений не было»,- отмечают специалисты. 

Брожение может занять от нескольких дней до недель. За это время в ёмкости может выделиться значительное количество CO₂. В непроветриваемом помещении это может привести к удушью, подчеркнул старший офицер  УЧС Николай Никологло: «Такие случаи могут произойти, как и по несчастному случаю, когда человек не оценивает реальную ситуацию, также может быть и по халатности людей. То есть они знают, но все равно они зачем — то рискуют, зачем- то заходят в закрытые  помещения, и причем, стоят там».  

Вино, сделанное своими руками, это не только гордость, но и ответственность. 

«Поэтому в первую очередь подумайте о своем здоровье, о своей жизни,  о том, что это очень   большая опасность, когда происходит ферментация вина, особенно в закрытом помещении. Когда большая концентрация газа. Поэтому не стоит вообще туда заходить 40 дней по нашим традициям. Поэтому подумайте о себе, о своих близких  и о своей жизни — в первую очередь»,- отметил Руслан Мазуренко, специалист УЧС.

При соблюдении мер безопасности, хобби принесет только удовольствие, отмечают специалисты и виноделы.