В Гагаузии стартовал проект под названием «Вкус Гагаузии от поколения к поколению». Создатели проекта — группа поваров единомышленников посетили Чадыр- Лунгский реабилитационный центр «Дающий надежду».
Проект «Вкус Гагаузии от поколения к поколению», направлен на сохранение и популяризацию традиций гагаузской национальной кухни. В рамках него профессиональные шеф-повара Андрей Мутаф и Афанасий Перчамлы, посетили реабилитационный центр «Дающий надежду», они вместе с детьми, находящимися под опекой центра, приготовили традиционные блюда гагаузской кухни.
«Мы сегодня подготовили красивую программу, мастер класс от шеф повара и демонстрируем традиции гагаузского народа, национальные блюда, мы это должны показывать всему миру. Это блюдо «Суванны». Лучше этого блюда вы нигде не увидите и нигде не попробуете»,- рассказал шеф-повар Андрей.
«Мы сегодня собрались здесь по приглашению моего друга. Это блюдо мы готовили ещё с моим дедушкой. Сюда входит мясо молодого ягнёнка, лук, соль и перец чёрный и красный. В эту 40 литровую кастрюлю поместилось 25 кг ягнятины и 5 кг лука, чтобы хватило всем гостям»,- отметил шеф-повар Афанасий.
В дружественной атмосфере детям был продемонстрирован процесс приготовления гагаузских национальных блюд, а так же подготовлена концертная программа.
«Я люблю детей. В этом реабилитационном центре детки имеют проблемы со здоровьем, поэтому я решил пригласить артистов, музыкантов, чтобы они немного музыку послушали, потанцевали, испробовали блюда гагаузской кухни. Это мероприятие приукрасит, немного, их жизнь»,- подчеркнул Андрей Мутаф.
Помимо мясного блюда, дети смогли принять участие и в приготовлении гагаузского национального десерта под названием «Геврек».
«Как мы сделали это тесто? Сюда входят мука и яйца, мы сделали тесто. Раскатали его и получили вот такие кружочки. После этого переворачиваем, скручиваем и получаем «Геврек», — рассказал Мутаф.
Ребята познакомились с богатым культурным наследием своего народа через гастрономию, отметила директор реабилитационного центра «Дающий надежду» Любовь Иванчева.
«Мы очень рады, что наш центр принимает участие в таком красивом мероприятии. Наши дети, конечно, очень обрадовались, когда услышали, что с нами будет шеф повар Гагаузии, который представил как готовится булгур, каурма. Для них очень важно видеть, кто готовит, как готовят. Почему для нас это важно? Дети социализируются и они, конечно же, рады, что их приобщают к таким мероприятиям и, надеемся, что они не просто будут вкушать, но будут помнить как это готовилось и кто им показал мастер класс»,- отметила Любовь Иванчева.
Сын Натальи Яланжи посещает реабилитационный центр несколько лет подряд, отмечает, что проведение мастер- класса по изготовлению блюд национальной кухни для детей с особыми потребностями, надолго запомнится им.
«Готовить, это всё — таки женское занятие. У меня взрослый парень уже, но ему понравилось, интересно было, как этот шеф повар быстро разделал мясо. Ему понравилось, программа интересная. Рад»,- добавила мама Наталья.
Проект «Вкус Гагаузии от поколения к поколению» порадовал воспитанников реабилитационного центра и выступлением гагаузского репера Стэда. Проект продолжит своё развитие, вовлекая всё больше детей и молодых людей в процесс изучения кулинарных традиций Гагаузии, способствуя сохранению и передаче им культурного гастрономического наследия.
