Одним из символов национальной кухни гагаузов по праву считается гезлемя, который готовят из теста с различной начинкой. Рецепт его приготовления передается из поколения в поколение. Мастер — класс по его приготовлению для учащихся 4 А класса лицея им Г.Гайдаржи провела жительница мун. Комрат Мария Арнаут.
Аромат гагаузских «Гезлемя» собрал 4 класс лицея им. Г. Гайдаржи за одним столом. Гезлемя у гагаузов — это символ гостеприимства, семейного уюта и связи с родными корнями, говорит жительница мун. Комрат Мария Арнаут. С целью показать и объяснить это детям, в ее доме был организован мастер- класс по приготовлению национального блюда – гезлемя.
«Дети то, что схватывают в детстве, запоминают надолго. Это им пригодится в жизни. Если человек умеет готовить гезлемя, он не останется голодным»,- отметила Мария Арнаут, жительница мун. Комрат.
«Мы пришли на мастер-класс, печем, жарим гагаузские гезлемя. Думаю, что соблюдение традиций своего народа, страны очень важно для подрастающего поколения, а также для взрослых людей»,- рассказала Зинаида Сукман, педагог.
Изготовление гагаузских гезлемя начинается с приготовления теста, потом оно раскатывается в тонкие лепёшки, в центр можно положить различную начинку, лепёшка складывается пополам, и края тщательно защипываются. И вот — гезлемя готовы к жарке. Их опускают в раскалённое масло, где они быстро покрываются золотистой корочкой, издавая характерный аппетитный шипящий звук.
К приходу детей, бабушки Мария Арнаут и Прасковья Братунова приготовили тесто, начинку и рабочее место для каждого поваренка.
«Сегодня на мастер-классе нас научили правильно готовить гезлемя. Не у всех, правда, получалось, так как впервые готовили. Это большой опыт и сложный труд».
«Получалось катать тесто, закрывать не всегда удобно, потому что творог иногда вылетал из теста».
Приготовление национального блюда проходило в гагаузском уголке, который для гостей в своем доме обустроила Мария Арнаут. Для ребят были подготовлены косыночки и фартуки.
«Нам раздали фартушки и косынки, и завязали их. Женщины, девушки, когда готовят, должны быть в косынках и в фартуках»,- отмечает Мария Арнаут.
Практикум по выпечке национальной лепешки останется ярким воспоминанием не только для выпускников начального звена, но и для их родителей.
«Я счастлива, присутствовать на мастер-классе, это столько эмоций. Детки замечательные. Это их больше сплотило, укрепило дух. Как сказала моя свекровь, это понадобится им в будущем»,- отмечает мама Карина Арнаут.
Инициаторы мастер-класса отмечают, что такие занятия становятся яркими воспоминаниями, укрепляют связь поколений и учат ценить простые, но важные семейные традиции.
Автор: С. Димитрогло, оператор: С. Георгиев, монтаж: И. Резунец
Самые интересные новости Гагаузии и Молдовы в телеграм-канале GRT!